私が学生時代から、ずっとお世話になっている銀座の「カフェ・ド・ランブル」が何年もかけて研究開発したミルが当店にやってきました。
ネルドリップ抽出の敵といわれる「微粉」を出さない機械です。
さらにキレの増したすっきりした味になります。
カップの中の珈琲が澄んでいるのに気づきます。
ネルドリップのためだけのミル、粉の粒度調整が無い、一度に挽けるのは50gまで…その潔さが魅力です。