今月のケーキは、チョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの【ラムレーズンの ブリュレ・タルト】です。ラムレーズンの豊かな香りとバニラビーンズの甘い香りのクレームブリュレが口の中いっぱいに広がるタルトです。
ご注文いただいてから(お客様の目の前で)炙ります。表面は温かくてカリカリのキャラメル、中はひんやりトロトロのラムレーズン・クレームの温度と食感の2つのコントラストもお楽しみください。食べる珈琲豆！ミニ『フロステッド・バニラモカ』もご一緒にどうぞ。