9月のケーキは、チョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの『コーヒー味のキャラメルナッツタルト』です。
コーヒー味のキャラメルでからめた５種のナッツ（ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、クルミ、カシューナッツ）がたっぷりと乗った、香ばしさ溢れるタルトです。 タルトの中のアーモンドクリームにもコーヒー味を効かせ、甘さ控えめの大人の味に仕上げています。