「ニュース」カテゴリーアーカイブ

今月(1月)のケーキ

逗子・葉山マーロウが定番で焼いている「ラムミックスケーキ」です。 ラム酒に漬けたレーズン・無花果・胡桃がぎっしりと詰まった、アーモンドプードル100%のパウンドケーキです。 重厚な味と香りを深煎り珈琲とともにお楽しみくだ […]

新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。 今年も『かふぇおか』をよろしくお願いします。 この迎春花は、当店のお客様、生け花のお師匠様『雅芳先生』に造って頂いたものです。

年末年始営業のお知らせ

当店は年末年始も通常通り営業いたします。 大晦日も24:00まで→@かふぇおかカウントダウン!!大歓迎です。 1月1日(木)元旦→祝日=正午からの営業になります。

青森より逸品シュトーレンが届きました!

今月のケーキは『リリエンベルグ』のシュトーレンをお出ししていますが、別に注文していたシュトーレンが、ようやく遠く青森から桐箱入りで届きました。 ドイツで修行を積まれていた松島シェフの『キーファルンバウム』の逸品です。 数 […]

今月(12月)のケーキ

12月のケーキは「リリエンベルグ」がこの期間しか焼かない『シュトーレン』です。 ドイツでクリスマス前に家庭で食べる焼き菓子です。 ドライフルーツやナッツが練りこまれていて、外側には砂糖がまぶしてあります。 毎日少しずつ薄 […]

かふぇおかの大黒柱

当店は2本の大黒柱に支えられています。ベゼラ・イーグル(エスプレッソマシン)と富士ローヤルR103(焙煎機)です。今回はベゼラ・イーグルのご紹介です。 【性能】単相200v/3200w 満水質量45㎏・エスプレッソ180 […]

希少なケニアEP入荷、焙煎しました

ケニアEP(ヨーロピアン・プレパレーション)入荷、焙煎しました。 希少であることと高価すぎること(通常ケニア豆の5倍!)で日本の商社が買い付けない豆。 ケニアからアメリカとドイツにしか輸出されない豆。 アメリカ、シアトル […]

今月(11月)のケーキ

新百合ヶ丘 リリエンベルグの『リンツァートルテ』です。 粗挽きナッツ(アーモンド・くるみなど)とチョコレートがたっぷりで、赤すぐり(レッドカラント)のジャムをサンドしています。 付け合わせには、相性の良い「ラム酒がけバニ […]