4月は『マダムブリュレ』です。(大阪→マダムシンコ) メープルシロップをしみ込ませたバウムクーヘンの表面にフランス産カソナード(赤砂糖)をたっぷりまぶし、一気にキャラメリゼした一品です。 凍った状態でケーキ皿に盛り付けて […]

最高級グレードのエチオピア・ブルーナイルを焙煎しました。 通常流通しているブルーナイルの最高位希少豆、高価で日本商社の扱いがなく、アメリカシアトルから空輸されてきた豆です。 「母なる豆…ブレンドの必要がない、全ての豆の長 […]

3月は『浅草→野空(のあけ)』の『キャラメルバナーヌ』です。 キャラメルベースでトロトロにソテーしたバナナを加えた濃厚なパウンドケーキです。 ほろ苦いキャラメルの中にバナナの甘い香りが広がります。 カレボーのチョコレート […]

初めてのお客様からの「分かりにくい～」とのお叱りの声を受けて、当店ガレージで作成しました。 アクリル板をサンドブラスト加工してLEDと合わせて自光式吊り下げ看板にしました。 これで集客アップ? (看板企画＆アクリル板ブラ […]

バレンタインデーチョコには最適!!? 当店がいつもリパック販売をしている ベルギー、カレボー社クーベルチュールチョコレートです。 大量にお買い求めの際は事前に連絡をいただけると助かります。

2月はバレンタインデーを意識してチョコレート…リリエンベルグのザッハトルテです。 口どけのよいチョコ生地と入念にテンパリングされたチョコレートの間の上質なアプリコットジャムがアクセントになっています。 たっぷりのホイップ […]

先日より販売開始していました「ネルドリップハンドル→ステンレス製」に加え、硬く、軽く、金属アレルギーにも影響の少ないチタン製が完成、販売を始めました。 こちらは数量限定(10個)とさせていただきます。

当店においでいただいた「珈琲を飲めない!?可愛らしいお客様」です。

当店が開発し、使用している「ネルドリップの器具」のご紹介です。 ネルドリップ珈琲の美味しさは、豆の油脂分のもつ味の柔らかさです。 金属の枠(ネルドリップハンドル)と濾布(ろふ)の脱着が簡単なので、従来品より『保管』と『脱 […]