チョコレートパイロット・Fumiko Katayoseさんの『梅×黒糖レアチーズケーキ』です。水戸産の梅を使った梅ジャムをレアチーズケーキに合わせました。甘酸っぱい梅ジャムとケーキの中からトロリと溢れ出る黒糖とのバランス […]

20日をもって緊急事態宣言は解除となりましたが、東京都は引き続き『まん延防止等措置』に移行しました。解除予定の7/11まで閉店時刻は20時(LO.19:30)に変わりありません。限られた時間ではありますが、どうぞよろしく […]

先日の定休日に当店ガレージの中身を全て引っ張り出して、床の張り替え(Costcoガレージマット)やら、細かい設備のオーバーホールをしました。まだ狭くてごゴチャゴチャしてはいますが、見た目が少しスッキリしました。

今月1日発売の『Bikejinバイクジン』7月号に少しですが、当店の取材記事が掲載されました。本屋さんにお寄りの際は、ちょっとだけ覗いて見てください。

『ガトー・バスク』スペイン・バスク地方生まれのスイーツです。アーモンドとバターの香りがふんわり漂う、クッキー食感のようなケーキ生地にクリームなどを詰めて焼き上げるお菓子です。｢かふぇおか｣のガトー・バスクでは、分厚く焼き […]

2年ぶり…『焙煎機オーバーホール』…当店専属チーフメカニック立川氏の全面協力のもと、分解清掃、部品交換をしました。久々のウエットブラストマシン大活躍！交換可能なベアリング・ｖベルトも全て交換しました。これで更に味に磨きが […]

コールドブリュー珈琲・ダッチ珈琲とも言われる水出し珈琲ですが、非加熱・長時間抽出であることが味わいを大きく変えます。スッキリとした、でもちょっとお酒のような味に仕上がります。当店はカリタ『アクア2000』という抽出器具を […]

緊急事態宣言が延長されましたので、5月31日まで引き続き閉店時刻を4時間繰り上げて『20時(L.O.19:30)』とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

5月のケーキはチョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの『かふぇおかのNＹチーズケーキ』です。濃厚でクリーミー、それでいて後味すっきりなNＹチーズケーキ。ガリッとする食感のクッキー部分にはシナモンとナツ […]

『緊急事態宣言』を受けて引き続き、営業時間の短縮になります。4/25(日)～5/11(火)まで閉店時刻24時を4時間繰り上げ20時(ラストオーダー19:30)とさせていただきます。ご不便をおかけいたしますがよろしくお願い […]